Τραχανάς και φάβα

ΦΑΒΑ ΣΚΥΡΟΥ

Συνταγή (για 4 άτομα)
 
ΥΛΙΚΑ
  • 200 γραμ.φάβα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • αλάτι χοντρό
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
  • 2-3 κλωναράκια μάραθου,
  • λάδι,
  • 1 κρεμμύδι,
  • λίγη κάπαρη,
  • ελιές

 

Βάζετε τη φάβα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε 2 κούπες ζεστό νερό για να επιταχύνετε τη βράση και το βάζετε σε φωτιά. Μόλις πάρει βράση, ξαφρίζετε, προσθέτετε ένα ολόκληρο κρεμμύδι καθαρισμένο , λίγο αλάτι χοντρό και περιμένετε να σιγοβράσει, να χυλώσει και να γίνει σαν πηκτός πουρές. Για ακόμη πιο λεία υφή μπορείτε να την πιέσετε με ένα πιρούνι ή να την χτυπήσετε στο μπλέντερ. Τέλος, την αδειάζετε σε μπολ και ψιλοκόβετε από πάνω 1 κρεμμύδι, προσθέτετε μπόλικο λάδι και αλάτι, τον μάραθο, λίγη κάπαρη, λίγες ελιές και ό,τι άλλο προτιμάτε.

Σκυριανή Φάβα

500gr- 250gr